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                  企事業單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
                  專業經營食堂承包、快餐配送等團膳服務

                  全國綠色餐飲企業 團膳行業十大影響力品牌

                  全國咨詢服務熱線

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                  團膳百科
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                  • 學生營養餐配送變成了“問題餐”誰來負責?

                    2018-12-03 學生營養餐配送變成了“問題餐”誰來負責?

                    學生“營養餐”在配送過程中,原本經公開招投標的知名品牌食品被換成了本地生產的不知名產品,疑似未拿到生產許可證的食品被允許進入校園試吃。 [查看詳情]

                  • 小學生營養早餐搭配舉例

                    2018-12-03 小學生營養早餐搭配舉例

                    小學生營養餐一周早餐安排:星期一:250ml伊利優酸乳一包+20g達利園法式小面包兩包;星期二:250ml伊利純牛奶+20g達利園蛋黃派一包;星期三:250ml伊利早餐奶包+20g達利園法式小面包一包; [查看詳情]

                  • 中央廚房與食堂餐廳面積規劃

                    2018-12-03 中央廚房與食堂餐廳面積規劃

                    中央廚房面積要求:廚房主體面積按照所布置的生產工藝設備、設施(固定狀態的工作臺、洗滌槽、架、柜等)與操作、運輸所占空間,一般可按一下公式為:K(廚房主體面積)=C。 [查看詳情]

                  • 餐飲企業建立中央廚房配送中心的好處與必要性

                    2018-12-03 餐飲企業建立中央廚房配送中心的好處與必要性

                    成立中央廚房配送中心的好處與必要性:1、降低原材料成本;2、物料需求量基本可測;3、原材料在形狀、口味、出品等方面的同意;4、對新品的開發有激勵作用,使其更加專業化; [查看詳情]

                  • “冷鏈物流配送”是什么意思?

                    2018-12-03 “冷鏈物流配送”是什么意思?

                    冷鏈物流:泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,以保證食品質量,減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來 [查看詳情]

                  • 中央廚房的功能優缺點

                    2018-12-03 中央廚房的功能優缺點

                    中央廚房的功能優點:1、可以集中采購、降低進貨成本(可以選擇第一進貨渠道);2、可以集中收藏保管,減少電力資源使用,控制能源成本。中央廚房模式的缺點:1、原材料加工好后需要使用人員、車輛運輸到 [查看詳情]

                  • 中央廚房生產經營方案及運作流程

                    2018-12-03 中央廚房生產經營方案及運作流程

                    中央廚房運作模式是現代一種標準化、規范化、數字化、工業化、科學高效的現代餐飲經營生產運作模式,比較適用于大型酒樓、火鍋、賓館、酒店等連鎖經營,可以說是當代餐飲最先進的模式,也是目前餐飲經營走 [查看詳情]

                  • 建筑工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”

                    2018-12-03 建筑工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”

                    工地食堂承包其實風險不小,要想以后安心做工地那就在簽項目合同之前多下功夫,以下分享5點承包工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”。1、項目建什么,工期多久,活動板房數量(高峰人數) [查看詳情]

                  • 食堂承包商對飯菜定價的方法與常見的定價策略

                    2018-12-03 食堂承包商對飯菜定價的方法與常見的定價策略

                    食堂菜品定價也是促成交易的一個重要環節,對食堂菜品的定價既要保障顧客的利益同時也要讓公司獲得該有的利潤,所以我們要重點把握定價方法與定價策略,以下圍繞這兩方面來分析食堂菜品定價管理策略。 [查看詳情]

                  • 醫院食堂承包注意事項

                    2018-12-03 醫院食堂承包注意事項

                    醫院食堂屬于特殊用餐群體,所以在承包醫院食堂時需要注意以下幾方面:1、配餐,配餐需要分開所需要營養類型不同進行肉菜搭配,并且特別標明改套餐適用于什么樣的病人,不適用于什么樣的病人,給病人提供 [查看詳情]

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