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                  企事業單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
                  專業經營食堂承包、快餐配送等團膳服務

                  全國綠色餐飲企業 團膳行業十大影響力品牌

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                  食堂承包
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                  食堂就餐方案

                  來源:公司合作方案 作者:小梨落 閱讀次數:

                  企業可根據自己的特點及飲食要求選擇或設定飯堂的就餐承包方式,早餐、正餐、夜宵的費用標準完全由企業界定,菜色品種每餐5-30品種供員工同時選擇。貴公司可采用靈活的結算方式,即可預付伙食費用,也可先吃飯后付款,支票與現金支付餐費均可。具體參考以下模式。

                  一、自由餐消費方式

                  自由餐消費模式經營,IC卡就餐消費,伙食費月初劃至員工IC卡內,當月吃超另計。

                  消費者在飯堂用餐前,可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯堂需制定最低餐費標準(如3-15元/餐),以保證員工自由選擇自由消費的權益。

                  二、報餐制消費方式

                  報餐制消費模式是飯堂按公司給予報餐的人數經營。即:食堂按實際人數來做飯菜(有適當的預留),避免了飯菜過多剩余,飯堂虧損,做少員工沒得吃的現象。

                  報餐制消費模式的特點便于食堂統籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生;就餐員工可免費加飯加菜,避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒,同時精減了各方面開支,伙食采購量大而精確,從而降低成本,并將實惠直接受益給就餐員工。

                  三、半固定就餐模式

                  半固定就餐模類似包月就餐,廠里為就餐員工承擔每月定額餐費,員工可任意點菜吃。

                  廠方每個月將固定了的補貼餐費(例如管理餐450元/月、員工餐280元/月)統一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口 消費,也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費,也不算作現金直接補貼給員工,而是到月底直接清零(未使用完的補貼餐費回到廠方)。

                  當月提前消費完廠里補貼餐費的,可持IC卡到充值處自己掏錢作私人充值,此私人充值費月底不會清零,直至就餐消費完或退卡時領回IC卡內的私人充值余額。相對于包吃報餐就餐模式,零點限額的特點有就餐時間長、品種花樣多、餐費標準高等特點,各個企業單位可根據自身的特點進行選擇。

                  四、餐費結算方式

                  餐費結算的時間。月結,每月5號對上個月的賬,15號前以轉帳方式結算。具體餐費結算時間應根據實際情況,經雙方商議后確定。

                  食堂承包供餐計劃

                  五、食堂初步供餐計劃

                  1、早餐:供應:肉粥、白粥、豆漿、雞蛋、點心、炒粉面、湯粉面、番薯、玉米等;
                  2、午餐:1)供應老火湯或生滾湯;2個葷主菜、4個葷素結合主菜、2個素菜;炒粉面或湯粉面;水果或甜品;2)傳統節日應增加葷菜及應節菜品;
                  3、晚餐:供應老火湯或生滾湯;2個以上葷主菜或葷素結合主菜、1個素菜;
                  4、甜品:每周三下午視情況需要供應涼茶或甜品;
                  5、專家接待用餐:供應:老火湯或生滾湯;2個葷主菜、4個葷素結合主菜、2個素菜;炒粉面或湯粉面;水果或甜品。
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